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| Cresan Vila Maria promove oficina gastronômica sobre picles naturais |
Como fazer picles caseiro
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Na quarta-feira, 15 de maio, das 9 às 12 horas, o Cresan, Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional, equipamento administrado pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho da Prefeitura de São Paulo, será palco da oficina gastronômica sobre picles naturais. A atividade é gratuita.
A história dos picles é antiga, relatos históricos apontam o consumo da conserva de pepino há 4000 anos, principalmente na Mesopotâmia, atual Iraque. Na Roma Antiga a tradição foi mantida, o alimento era consumido por soldados romanos, que mantinham a sua saúde consumindo picles de pepino.
A conserva, que aparece com frequência em fast-foods, beneficia diretamente o sistema digestivo, a absorção do ferro, combate infecções urinárias, melhora a saúde das articulações, dos ossos, pressão arterial e do sistema imunológico.
Coordenada pela culinarista Ioni Quintino de Carvalho, a oficina apresenta técnicas de conservação de vegetais sem produtos químicos, utilizando somente a fermentação natural. Na atividade será utilizado o chucrute (repolho fermentado), e o tradicional pepino. Diferente da versão industrializada, a receita utiliza somente ingredientes básicos, água e sal vegetal, sem a adição de vinagre.
Para participar, basta ter 16 anos ou mais e comparecer na unidade Vila Maria do Cresan na data e horário indicado, a atividade é gratuita. O Cresan Vila Maria está localizado na Rua Sobral Junior, 264. |
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