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Cresan Vila Maria promove oficina gastronômica sobre picles naturais
 
Foto: Divulgação
Como fazer picles caseiro


Na quarta-feira, 15 de maio, das 9 às 12 horas, o Cresan, Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nu­tricional, equipa­mento administrado pela Se­cre­taria de De­senvolvimento Eco­nô­mico e Trabalho da Prefeitura de São Paulo, será palco da oficina gastronômica sobre picles naturais. A atividade é gratuita.

A história dos picles é antiga, relatos históricos apontam o consumo da conserva de pepino há 4000 anos, principalmente na Mesopotâmia, atual Iraque. Na Roma Antiga a tradição foi mantida, o alimento era consumido por soldados romanos, que mantinham a sua saúde consumindo picles de pepino.

A conserva, que aparece com frequência em fast-foods,  beneficia diretamente o sistema digestivo, a absorção do ferro, combate infecções urinárias, melhora a saúde das articulações, dos ossos, pressão arterial e do sistema imunológico.

Coordenada pela culinarista Ioni Quintino de Carvalho, a oficina apresenta técnicas de conservação de vegetais sem produtos químicos, utilizando somente a fermentação natural. Na atividade será utilizado o chucrute (repolho fermentado), e o tradicional pepino. Diferente da versão industrializada, a receita utiliza somente ingredientes básicos, água e sal vegetal, sem a adição de vinagre.

Para participar, basta ter 16 anos ou mais e comparecer na unidade Vila Maria do Cresan na data e horário indicado, a atividade é gratuita. O Cresan Vila Maria está localizado na Rua Sobral Junior, 264.  
 
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