Estamos no inverno, mas os dias estão quentes como se fosse verão, com as altas temperaturas os pratos mais leves e rápidos são os preferidos de todos. Para alegrar esses dias de calor, o chef Melchior Neto ensina versão express de um saboroso risoto de camarão e bacon.

Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de arroz arbóreo, 3 xícaras (chá) de água, 400g de camarão limpo, 3 tomates sem pele e sem sementes, ½ cebola roxa picada, 150g de bacon picado, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher de azeite, 1 folha de louro, 50g de parmesão e coentro a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela refogue o bacon, depois de dourado acrescente o camarão refogando rapidamente e reserve. Na mesma panela refogue a cebola e o alho, junte o arroz, o tomate e água. Ainda com o arroz molhado, coloque o bacon, o camarão. Mexa bem e deixe mais uns minutinhos cozinhando com a folha de louro por cima. Desligue e finalize com a manteiga, parmesão e o coentro.