Sopa de Legumes com Carne

Ingredientes: 500 g de carne bovina em cubos (acém ou músculo), 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 2 cenouras cortadas em rodelas, 2 batatas cortadas em cubos, 1 mandioquinha cortada em cubos, 1 chuchu cortado em cubos, 1 abobrinha picada, 1 xícara de macarrão pequeno para sopa, 2 litros de água, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por alguns segundos. Coloque a carne e deixe dourar bem para ganhar sabor. Acrescente os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar. Adicione a água e cozinhe a carne por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar macia. Coloque a cenoura, a batata, a mandioquinha e o chuchu. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Acrescente a abobrinha e o macarrão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o macarrão ficar macio e os legumes bem cozidos. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas: Se quiser uma sopa mais encorpada, amasse algumas batatas dentro da panela. Você também pode substituir a carne por frango desfiado. Sirva com torradas ou queijo ralado por cima para deixar ainda mais saborosa.

Rendimento: 6 pessoas.

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