Bolo Prestígio Cremoso

Ingredientes: 
Massa: 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 xícara de chocolate em pó, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio de coco: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 100 g de coco ralado, 1 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura: 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite, 1 caixinha de creme de leite.

Modo de preparo: 
Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Acrescente o óleo, o leite e o chocolate em pó e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Por último incorpore o fermento delicadamente. Despeje a massa em uma forma redonda de aproximadamente 22 cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar.

Recheio: Coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma consistência cremosa, semelhante a um brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Montagem: Corte o bolo ao meio e espalhe todo o recheio de coco. Cubra com a outra metade da massa.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa. Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante. Espalhe sobre o bolo e, se desejar, finalize com coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica: Para deixar o bolo ainda mais molhadinho, regue cada parte da massa com uma mistura de 1/2 xícara de leite e 2 colheres (sopa) de leite condensado antes de colocar o recheio.

Rendimento: 10 a 12 pedaços.

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